喝過以一比一比例調製的「牛奶雪碧」嗎？這是葡田咖啡總執行長林育田的精心傑作。每回只要碰上客人點了這杯猶如凝脂、奶香四溢的凍飲，林育田還會特別詢問客人飲後心得，以便隨時調整配方。

五年級前段班出身的林育田，大學時代唸的是中規中矩的數學系，卻是出了名的膽大，他旗下事業，品項繁多，包括咖啡館、麵包店、燒烤店、鮮果吧，甚至還有一家pub。花樣眾多，也讓人驚嘆，「開店像是喝白開水，絲毫不費力氣？」

他解釋，這些店面都具備「產業關聯性」，例如，麵包店跟咖啡館就開在一起，共用同一個西點師傅。至於咖啡館也與燒烤店一樣，皆提供中式餐點，雖是多角經營，但障礙不大。

也因此，一般大陸台商的加盟總部，看起來像是標準空廚；林育田的加盟總部，卻像是雜貨店，提供各類加盟項目。他說，只要加盟主自備人民幣100萬元，馬上能複製一家葡田系列店。

不過，最讓林育田感到開心的，莫過於中共商務部去年推出「商業特許經營管理辦法」。這套將在2月1日上路的加盟連鎖法規，不僅勾勒了行業規範、設定門檻，也讓過去不少打擦邊球狀況，就此消失。

一位上海台商表示，從前大陸加盟連鎖行業混亂，經常上演「假加盟，真詐欺」。不少加盟主在受騙後，不僅「上訪」地方政府，還會在其他業者舉行加盟展時，在場外散發傳單，控訴受騙經過，「特許行業，嚴重被汙名化。」

這位台商也說，不少加盟總部喜歡開出「遠景支票」，例如，「8萬元當老闆，半年內回收」，「加盟一家、成功一家」等噱頭，不過最後跳票了，讓加盟主告上法院，「不過，無法可依，法院也很難做公親！」

他舉例，去年8月，上海爆發台商「得意館咖啡」事件，得意館不僅虧空了數百位加盟主，還導致加盟主到處「信訪」，讓不少台商同行顏面盡失，遭到牽連。他說，光是受騙金額就達到人民幣2,000多萬元，相當可怕。

不過，最誇張的是，上海得意館曾經獲得上海市政府青睞，入選「4050」創業專案，可正大光明透過上海官方網站作為平台，招徠加盟主。誰知東窗事發，也讓人感嘆世風日下，就算有政府背書，還是會受騙。

富蘭德林事業群總經理劉芳榮表示，不少加盟業者喜歡劃大餅、開支票，但許多承諾事項根本達不到。他說，他的律師部門一年都會接到十幾起的加盟訴訟案件，也因此，加盟主在選擇加盟總部時，應格外小心。

他建議，選擇加盟總部時，應事先做好業主的徵信調查，也應仔細查閱業主的財務報表及事業登記證，確定加盟總部不是「紙上公司」。加盟主另外應謹慎判別各項權利、義務，了解沒有一筆生意穩賺不賠。